Turrón navideño de yemas y coco

INGREDIENTES

10 yemas
200 azúcar
100 gs. azúcar impalpable
180 gs. de coco rallado
1 cucharadita de esencia de vainilla
1/2 copita de cognac

PREPARACIÓN

1/ Se colocan en una cacerola las yemas con el azúcar a fuego moderado hasta lograr una preparación espesa.

2/ Volcar sobre el mármol, y amasar agregándole el coco rallado, el cognac, el azúcar impalpable y la esencia de vainilla.

3/ Formar una masa. Una vez fría, colocar sobre un papel manteca o impermeable, darle la forma que desee, y dejar reposar hasta el día siguiente por lo menos.

4/ Acaramelar por encima, con caramelo a punto muy fuerte.

¡Miam, miam que rico!