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Lenguado al roquefort

Lenguado al roquefort
18 de septiembre de 2007

INGREDIENTES:

- 1 kg filetes de lenguado
- Sal y pimienta
- Jugo de limón
- 500 g. crema de leche
- 4 cdas. cognac

- 150 g. queso roquefort (queso azul)
- Harina
- 2 cdas. queso rallado
- Trocitos de manteca

MODO DE PREPARACIÓN:
Lavar, secar y condimentar los filetes con el jugo de limón, sal y pimienta.
Pasarlos por harina y colocarlos en una fuente para horno enmantecada.
Espolvorearlos con 2 cucharadas de harina.
Pasar el queso roquefort por cedazo y mezclarlo con la crema batida espesa. Condimentar.
Agregar el cognac y con esta preparación cubrir el pescado.
Espolvorear con queso rallado y manteca derretida.
Hornear 35. 
 


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