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Pastel de verduras

Pastel de verduras
10 de septiembre de 2007

INGREDIENTES:

- 1 patata
- 1 zanahoria
- 100 gramos de judias verdes
- 1 calabacin
- 1 berengena

- 1pimiento
- 1 cebolla pequeña o un puerro 1/2 tacita de aceite
- un poco de sal
- 3 huevos
- mayonesa

MODO DE PREPARACIÓN:
rehogar todas las verduras cortadas a cuadritos, en el aceite de oliva virgen, cuando este todas las verduras ya tiernitas batir los huevos y echar las verduras, remover bien e intoducir en un molde de flan. Poner al horno al baño maria hasta que cuando introduzcas una aguja esta salga limpia. Dejar enfriar, volcar en una fuente y poner la mayonesa por encima


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