Crema de chocolate con almendras
INGREDIENTES:
- 300 grs. de azúcar. | - 2 cucharadas de agua. |
MODO DE PREPARACIÓN:
Pon el agua y el azúcar en un cazo con unas gotas de limón y calienta hasta que hierva, haciendo un almíbar flojo, para lo que bastan unos cuantos hervores. Fuera del fuego incorpora el chocolate revolviendo. Añade las yemas en templado y poco a poco y mezcla lentamente hasta obtener una pasta homogénea.
Añade la manteca a punto de pomada, batiendo para que todo quede espumoso. Mezcla las almendras.
Decora con almendras fileteadas. También puedes decorar con unas frambuesas y unas hojas de menta.
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