Salmorejo
Salmorejo
09 de agosto de 2007
INGREDIENTES: para 4 personas
MODO DE PREPARACIÓN:
Escaldar los tomates en agua caliente y pelarlos. Triturar todos los ingredientes en el mortero o en la trituradora, hasta obtener una masa espesa.
Añadir al final la sal y el vinagre.
Servir frío con una guarnición, que lleva cebolla picada, pimiento en trocitos, jamón serrano en tiras y huevo duro picado.
- 1/2 kg. de tomates rojos | - 1 yema de huevo |
MODO DE PREPARACIÓN:
Escaldar los tomates en agua caliente y pelarlos. Triturar todos los ingredientes en el mortero o en la trituradora, hasta obtener una masa espesa.
Añadir al final la sal y el vinagre.
Servir frío con una guarnición, que lleva cebolla picada, pimiento en trocitos, jamón serrano en tiras y huevo duro picado.
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