Croquetas de plátano maduro

INGREDIENTES:

1 plátano bien maduro grande, hervido y picado en cuadritos pequeños. 2 tazas de leche 8 cucharadas de harina todo uso 1 cucharadita de sal

1/4 libra de mantequilla 1 taza de azúcar 3 huevos 2 tazas de galletas molidas molida al gusto

MODO DE PREPARACIÓN:
Mezcle la harina , la leche , la sal , la mantequilla y el azúcar y cocine a temperatura mediana moviendo hasta que espece.
Añade el plátano y deje refrescar.
Forme las croquetas en forma de bolitas.
Pase por huevo batido y por las galletas molidas. Fría en abundante aceite hasta que doren.

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