Carey D. Miller
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| Naissance | |
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| Décès | |
| Sépulture |
Cimetière d'Oahu (en) |
| Nationalité | |
| Formation |
Boise High School (en) Université de Californie à Berkeley Université Columbia |
| Activité |
| A travaillé pour |
Université d'Hawaï à Mānoa (à partir de ) |
|---|
Carey Dunlap Miller ( - ) est une scientifique américaine spécialisée dans l'alimentation. Elle est professeure d'alimentation et de nutrition à l'université d'Hawaï à Manoa (UH) et présidente du département de 1922 à 1958[1].
Enfance et éducation[modifier | modifier le code]
Carey Miller naît de parents immigrés qui possédaient un ranch dans l'Idaho. Elle est diplômée de la Boise High School en 1912[2]. Elle obtient sa licence avec mention à l'université de Californie, Berkeley, puis sa maîtrise à l'université Columbia[2].
Carrière[modifier | modifier le code]
Carey Miller refuse d'abord l'offre du président de l'UH, Arthur L. Dean, de devenir professeure adjointe à la faculté de l'université d'Hawaï en avril 1922, mais a finalement accepté[3]. Miller est professeure d'alimentation et de nutrition à l'UH et président du département de 1922 à 1958[1].
Recherche[modifier | modifier le code]
Carey Miller étudie les régimes alimentaires hawaïens et le métabolisme des habitants, principalement des Polynésiens et des Asiatiques, et a ublie ensuite des ouvrages sur la composition des aliments indigènes. Elle a également effectué des recherches sur la teneur en vitamines des ananas, goyaves, papayes, mangues et autres produits locaux, frais ou en conserve, qui se sont révélées très bénéfiques pour la santé[1].
Héritage[modifier | modifier le code]
Pionnière dans le domaine des sciences de l'alimentation, elle publie des travaux de recherche, développé les programmes de sciences de l'alimentation et de nutrition à l'université d'Hawaii à Manoa, et a versé 335 000 dollars de bourses d'études et 670 000 dollars à des organisations hawaïennes après sa mort en 1985[4]
Bibliographie[modifier | modifier le code]
Sélection de livres[modifier | modifier le code]
- (en) Murai M., Pen Florence, Miller C. D., Some Tropical South Pacific Island Foods: Description, History, Use, Composition, and Nutritive Value, University of Hawai Press, .
- (en) Miller, C.D., Fruits of Hawaii Description, Nutritive Value, and Recipes, University of Hawai Press,
- (en) Miller C.D., Robbins R.C., Bazore K., Some Fruits of Hawaii: Their Composition, Nutritive Value and Use in Tested Recipes, University Press of the Pacific,
Notes et références[modifier | modifier le code]
- (en) « Carey D. Miller Miller Hall » [archive du ]
- (en) Cheryl Ernst, « Carey D. Miller Remembered », Malamalama, University of Hawaii, (consulté le )
- (en) Ian Lind, « Another bit of University of Hawaii history: Carey Miller turned down prénom offer »,
- (en) « Carey D. Miller trust fund benefits 11 Hawaii organizations », University of Hawai'i at Manoa, (consulté le )
Voir aussi[modifier | modifier le code]
Liens externes[modifier | modifier le code]
- Ressources relatives à la recherche :
