Liste de fromages italiens

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Pour un article plus général, voir Cuisine italienne.

Étal d'un fromager en Italie.

Cet article recense les fromages d'Italie.

Caractéristiques[modifier | modifier le code]

L'Italie propose une variété de fromages de vache, de bufflonne, de chèvre et de brebis, en provenance de toutes les régions. Certains fromages italiens sont protégés par le label de qualité européen denominazione di origine protetta (DOP, « dénomination d'origine protégée ») ; cette mention est indiquée dans la liste suivante, le cas échéant. On dénombre plus de 400 variétés sur le territoire italien[1].

Sommaire :

Liste[modifier | modifier le code]

A[modifier | modifier le code]

Asiago.
Une cloche d'Auricchio.

B[modifier | modifier le code]

Bocconcini.
Burrata.
Bella Lodi.

C[modifier | modifier le code]

D[modifier | modifier le code]

E[modifier | modifier le code]

F[modifier | modifier le code]

Fontina.

G[modifier | modifier le code]

H[modifier | modifier le code]

I[modifier | modifier le code]

J[modifier | modifier le code]

K[modifier | modifier le code]

L[modifier | modifier le code]

M[modifier | modifier le code]

Mozzarella.

N[modifier | modifier le code]

O[modifier | modifier le code]

P[modifier | modifier le code]

Parmesan.
Assortiment de provolone del monaco.
Pecorino.

Q[modifier | modifier le code]

R[modifier | modifier le code]

Ricotta.

S[modifier | modifier le code]

Scamorza.

T[modifier | modifier le code]

V[modifier | modifier le code]

Z[modifier | modifier le code]

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. ↑ (it) « Formaggi: quanti tipi diversi su producono in Italia? », sur www.iltempo.it (consulté le )

Voir aussi[modifier | modifier le code]

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Liens externes[modifier | modifier le code]

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