« Acide phytanique » : différence entre les versions

	Acide phytanique
	; Structure de l'acide phytanique
Identification
Nom UICPA	acide 3,7,11,15-tétraméthylhexadécanoïque
No CAS	14721-66-5
No ECHA	100.159.135
PubChem	26840
ChEBI	16285
SMILES
InChI
Propriétés chimiques
Formule	C20H40O2 [Isomères];
Masse molaire	312,530 4 ± 0,019 4 g/mol ; C 76,86 %, H 12,9 %, O 10,24 %,
	Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.
	modifier

Navigation interactive dans l’historique

← Modification précédente

Contenu supprimé Contenu ajouté

VisuelWikicode

Intégrés

Dernière version du 27 juin 2022 à 11:36

L'acide phytanique est un acide gras saturé terpénoïde apporté dans l'alimentation par les produits laitiers, la graisse animale de ruminants et certains poissons. L'alimentation occidentale en apporte typiquement entre 50 et 100 µg quotidiennement.

L'acide phytanique ne peut être dégradé par β-oxydation et subit au contraire dans les peroxysomes une α-oxydation en acide pristanique par élimination d'un atome de carbone. L'acide pristanique peut quant à lui être dégradé par β-oxydation. Les patients atteints de la maladie de Refsum ont une α-oxydation génétiquement défectueuse qui ne leur permet pas de métaboliser l'acide phytanique, lequel s'accumule dans le sang et les tissus. Les symptômes sont l'anosmie avec parfois une rétinite pigmentaire, une neuropathie, une ataxie cérébelleuse, une surdité et une ichtyose.

Un apport alimentaire significatif en acide phytanique, surtout des laitages, et en particulier du beurre, est lié à un risque élevé de cancer de la prostate^[2].

Notes et références[modifier | modifier le code]

↑ Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
↑ Margaret E. Wright, Phyllis Bowen, Jarmo Virtamo, Demetrius Albanes and Peter H. Gann Estimated phytanic acid intake and prostate cancer risk: A prospective cohort study International Journal of Cancer, 131(6), 1396–1406, 15 septembre 2012

[1] Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.

[2] Margaret E. Wright, Phyllis Bowen, Jarmo Virtamo, Demetrius Albanes and Peter H. Gann Estimated phytanic acid intake and prostate cancer risk: A prospective cohort study International Journal of Cancer, 131(6), 1396–1406, 15 septembre 2012

[1]

[2]

@@ Ligne 153 : / Ligne 153 : @@
 L''''acide phytanique''' est un [[acide gras]] [[Acide gras saturé|saturé]] [[terpénoïde]] apporté dans l'alimentation par les [[Produit laitier|produits laitiers]], la [[graisse animale]] de [[Ruminantia|ruminants]] et certains [[poisson]]s. L'[[Alimentation de type occidental|alimentation occidentale]] en apporte typiquement entre 50 et {{unité|100|µg}} quotidiennement.
-L'acide phytanique ne peut être dégradé par [[Bêta-oxydation|β-oxydation]] et subit au contraire dans les [[peroxysome]]s une [[Alpha-oxydation|α-oxydation]] en [[acide pristanique]] par élimination d'un atome de carbone. L'acide pristanique peut quant à lui être dégradé par β-oxydation. Les patients atteints de la [[maladie de Refsum]] ont une α-oxydation génétiquement défectueuse qui ne leur permet pas de métaboliser l'acide phytanique, lequel s'accumule dans le sang et les tissus. Les symptômes sont l'[[anosmie]] avec parfois une [[rétinite pigmentaire]], une [[neuropathie]], une [[ataxie]] [[Cervelet|cérébelleuse]], une [[surdité]] et une [[ichtyose]].
+L'acide phytanique ne peut être dégradé par [[Bêta-oxydation|β-oxydation]] et subit au contraire dans les [[peroxysome]]s une [[Alpha-oxydation|α-oxydation]] en [[acide pristanique]] par élimination d'un [[atome]] de [[carbone]]. L'acide pristanique peut quant à lui être dégradé par β-oxydation. Les patients atteints de la [[maladie de Refsum]] ont une α-oxydation génétiquement défectueuse qui ne leur permet pas de métaboliser l'acide phytanique, lequel s'accumule dans le sang et les tissus. Les symptômes sont l'[[anosmie]] avec parfois une [[rétinite pigmentaire]], une [[neuropathie]], une [[ataxie]] [[Cervelet|cérébelleuse]], une [[surdité]] et une [[ichtyose]].
 Un apport alimentaire significatif en acide phytanique, surtout des laitages, et en particulier du beurre, est lié à un risque élevé de [[cancer de la prostate]]<ref>Margaret E. Wright, Phyllis Bowen, Jarmo Virtamo, Demetrius Albanes and Peter H. Gann [http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/ijc.27372/abstract Estimated phytanic acid intake and prostate cancer risk: A prospective cohort study] International Journal of Cancer, 131(6), 1396–1406, 15 septembre 2012</ref>.