« Caïpirinha » : différence entre les versions
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Les variantes les plus populaires dans le monde sont la ''caipiroska'' où la cachaça est remplacée par de la [[vodka]], et la ''caipirissima'' où la cachaça est remplacée par du [[rhum]]. D'autres variantes sont aussi très populaires au Brésil : les ''caipifrutas'', qui sont préparées à partir de fruits autres que le citron vert, tels [[fruit de la passion]] (maracuja), [[Fraise (fruit)|fraises]] (morango), [[mûre (fruit de la ronce)|mûres]] (amoras), [[pomme de cajou]], [[ananas]] (abacaxi), etc. |
Les variantes les plus populaires dans le monde sont la ''caipiroska'' où la cachaça est remplacée par de la [[vodka]], et la ''caipirissima'' où la cachaça est remplacée par du [[rhum]]. D'autres variantes sont aussi très populaires au Brésil : les ''caipifrutas'', qui sont préparées à partir de fruits autres que le citron vert, tels [[fruit de la passion]] (maracuja), [[Fraise (fruit)|fraises]] (morango), [[mûre (fruit de la ronce)|mûres]] (amoras), [[pomme de cajou]], [[ananas]] (abacaxi), etc. |
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== Préparation == |
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# Coupez un demi citron vert en rondelles. Ne gardez pas les bouts pour éviter l'amertume. |
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# Mettez le citron découpé dans un verre à whisky (large, plat et solide), puis le sucre en poudre. Écrasez le tout à l'aide d'un pilon afin d'extraire le jus du citron pour qu'il forme un sirop avec le sucre. |
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# Ajoutez les feuilles de menthe. |
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# Ajoutez ensuite 2 ou 3 glaçons et la cachaça (selon la force que l'on souhaite donner au cocktail, la cachaça titre un peu moins que le rhum, vers 40 à 42°). |
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# Mélangez à la cuillère, et ajoutez les pailles. |
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Traditionnellement, les glaçons ne sont pas pilés et le mélange se fait à la cuillère et non au [[shaker]]. |
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== Notes et références == |
== Notes et références == |
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Version du 30 décembre 2015 à 13:12
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La caipirinha (prononcer « caïpirigna » : la petite caipira (rustique)) est un cocktail brésilien préparé à base de cachaça, de sucre de canne et de citron vert. Créé par les paysans[1] dont il tire l'origine de son nom (caipira = péquenot en portugais), ce cocktail est très populaire et largement consommé dans les restaurants, bars et boîtes de nuit.
Ingrédients
- une mesure (= 4 cl) de cachaça (alcool de canne à sucre brésilien) ;
- un citron vert (ou un demi suivant sa taille) ;
- une cuillère à soupe de sucre en poudre (de préférence du sucre de canne blanc) ou 15 cl de sirop de canne à sucre ;
- des glaçons ;
- une paille coupée en deux, un morceau plus grand que l'autre. Si l'on veut boire moins d'alcool utiliser la grande (qui va au fond du verre et prend plus d'eau), ou, inversement, utiliser la petite pour boire plus l'alcool, qui sera en surface, car moins dense que l'eau ;
- Quelques feuilles de menthe améliorent la recette.
Les variantes les plus populaires dans le monde sont la caipiroska où la cachaça est remplacée par de la vodka, et la caipirissima où la cachaça est remplacée par du rhum. D'autres variantes sont aussi très populaires au Brésil : les caipifrutas, qui sont préparées à partir de fruits autres que le citron vert, tels fruit de la passion (maracuja), fraises (morango), mûres (amoras), pomme de cajou, ananas (abacaxi), etc.
Notes et références
- (fr)Origine de la Caipirinha sur 1001cocktails.com
