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Spaguetti carbonara

Spaguetti carbonara
28 de diciembre de 2006

Ingredientes

Spaguetti número 5 de Barilla 500 gramos 
250 gramos de queso parmesano reggiano 
4 huevos 
Pimienta negra molida 
Bacon ( 8 tiras ni finas ni gordas ) 
sal 

Cocer la pasta según indicaciones de la bolsa en cuestión ( normalmente yo la dejo de 8 a 10 minutos, al dente)
Rallar el queso , yo utilizo un robot que lo ralla y lo deja muy fino.Reservar.
Cortar el bacon en cuadraditos y ponerlos en una sartén SIN aceite , dejar hasta que se fría ( el bacon suelta ya su propia grasa ), Tirad el aciete que suelta y reservar.
Batir los 4 huevos y echar la pimienta negra a gusto . Reservar.
Una vez cocida la pasta , se cuela el agua , se vuelve a echar la pasta en la cacerola ( fuego mínimo ) y echas el bacon , el queso y nada más echas el huevo con una cuchara de palo lo remueves rápida y energicamente para mezclar todos los ingredientes. esto último lo tienes que hacer rápido si no quieres que el huevo se cueza.
Servir al instante muy caliente. Esta receta es para 4/5 personas

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