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Alubias con arroz e hinojo

Alubias con arroz e hinojo
28 de febrero de 2008
Cocinar con niños : Alubias con arroz e hinojo

Cocinar la receta

  • Tiempo de preparación : 20 min
  • Tiempo de cocción : 20 min
  • Tiempo total : 40 min
  • Resultado : Alubias de Semana Santa para 4 personas

Los ingredientes : Alubias de Semana Santa para 4 personas

  • Habichuelas (alubias) : 1/4 kilo
  • Habas muy tiernas : 1/4 kilo
  • Manojo de hinojo : 1
  • Patatas : 2
  • Pimientos de bola secos : 2
  • Puñado de arroz : 1
  • Ajos Tiernos : 3
  • Cucharadas de tomate frito : 3
  • Cucharada de pimentón dulce : 3
  • Hebras de azafrán : 3
  • Sal y Pimienta

Alubias de Semana Santa para 4 personas, La receta

  1. Poner a cocer en una olla las habichuelas, los hinojos y los pimientos sin semillas.
  2. En la sartén con el aceite de oliva, hacer un sofrito con los ajos tiernos, el tomate, el azafrán y el pimentón.
  3. Antes de terminar la cocción, echar el sofrito en la olla con los ingredientes del paso 1.
  4. A continuación, añadir las habas, el arroz y las patatas troceadas. Debe estar hirviendo hasta que las patatas estén tiernas, corrigiendo de sal según el gusto.
  5. Es bueno dejarlo reposar un poco antes de servirlo.

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