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Garbanzos con Bacalao

Garbanzos con Bacalao
28 de febrero de 2008

Cocinar con niños : Garbanzos con Bacalao

Es un plato ideal para las comidas de Vigilia y Semana Santa

Cocinar la receta

  • Tiempo de preparación : 10 min
  • Tiempo de cocción : 20 min
  • Tiempo total : 30 min
  • Resultado : Garbanzos con bacalao para 4 personas

Los ingredientes : Garbanzos con bacalao para 4 personas

  • Bacalao desalado y en trozos : 1 kg
  • Garbanzos : 400 gr.
  • Vino blanco (manzanilla) : 3/4
  • Avellanas tostadas : 15
  • Pastilla de caldo : 1
  • Cebolla : 1
  • Dientes de Ajo : 2
  • Rebanada de pan frito : 1
  • Aceite, azafrán, perejil y sal

Garbanzos con bacalao para 4 personas, La receta

  • Triturar bien las avellanas hasta polvo y trás esto mezclarlas con la rebanada de pan frito en un mortero.
  • Hacer un refrito con la cebolla y los ajos muy picados.
  • En una cazuela de barro poner el aceite, el vino y los trozos de bacalao y dejar cocer con un atapa encima hasta que el bacalao esté tierno.
  • Remover de vez en cuando.
  • Por último, se añaden los garbanzos, el refrito, el majado del mortero, la pastilla de caldo, perejil picado y unas hebras de azafrán.
  • Mezclarlo todo y rehogarlo durante unos minutos.
Ya tenemos un plato típico de Semana Santa o vigilia típico para servir.

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