Arroz de ayuno

Caldo de Arroz para 6 personas, La receta

1. Poner en una cazuela de barro untada de aceite la cebolla finamente picada y la hoja de laurel.
2. Cuando comience a dorarse añadir los tomates pelados, picados y sin semillas y las patatas peladas y cortadas en trozos pequeños. Sazonar todo y rehogar moviéndolo.
3. Una vez rehogado añadir el arroz. Dejar sofreír un poco y añadir al agua o caldo (triple volumen que arroz),
4. cocer todo a fuego fuerte.
5. Aparte, machacar el diente de ajo con le azafrán. Disolver en un poco de caldo de la cocción y añadir a la cazuela.
6. Por último añadir las judías pintas cocidas y los huevos duros troceados.