Pestiños
Pestiños
28 de febrero de 2008
Es una receta de Vigilia y Semana Santa típica de Andalucía y Extremadura.
La Receta de pestiños es muy sencilla y muy dulce para los niños. En temporada de Vigilia les encanta.
Cocinar la receta
- Tiempo de preparación : 15 min
- Tiempo de cocción : 20 min
- Tiempo total : 35 min
- Resultado : 20 pestiños de Semana Santa
Los ingredientes : 20 pestiños de Semana Santa
- Harina : 1 kg
- Agua : 1/2 litro
- Aceite : 1/2 litro
- Anís
- Hojas de Laurel : 5
- Cáscara de Naranaj o Corteza de Limón
20 pestiños de Semana Santa, La receta
- Cocer el agua con el anís, las hojas de laurel y la cáscara de naranja.
- Calentar el aceite y freír en él unos granitos de anís, también la corteza de limón, (hay quienes le echan matalaúva y ajonjolí).
- Tanto el aceite como el agua se cuelan e incorporar tanta harina como absorba. Mezclar todos los ingredientes y añadir harina si necesario. Hay que obtener una masa que no se pegue a las manos.
- Recortar tiras de unos tres centímetros en la masa y freírlas.
- A continuación, pasar las tiras por miel (para esto en un cazo se pone a cocer miel con agua y en este almibar se pasan los pestiños).
- Espolvear los pestiños con azúcar
Puedes personalizar tu pestiños para tus padres. Para esto, añadir un vaso de Jerez, vino dulce o arguardiente de anís en el agua para darle "un toque especial" a tus pestiños.
¡Qué sabroso!
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