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Revuelto carramurillo de tudela

Revuelto carramurillo de tudela
20 de septiembre de 2007
INGREDIENTES:

- 1 Kg. de espárrago blanco fresco(no debe ser grueso)
- 1/4 Kg. de ajos frescos
- 2 docenas de alcachofas
- 4 Huevos
- Aceite
- Sal

MODO DE PREPARACIÓN:
Antes de nada, avisar que todos los ingredientes deben ser frescos y no enlatados. Pelar los espárragos, ajos y alcachofas. Partirlos en tiras o trozos finos, teniendo en cuenta que no se van a cocer sino que se van a freír crudos. Calentar el aceite, sofreír primero alcachofas y espárragos ( lentamente ). Cuando se hayan pochado un poco, añadir las tiras de ajo fresco y esperar hasta que hayan cogido color (tostadito).Sazonar al gusto. para finalizar, cascar los 4 huevos sobre el sofrito y revolver hasta que cuajen ( no secar demasiado ). Para finalizar COMERLO. Os aseguro que la mezcla de sabores es buenísima. 
  

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