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Revuelto de níscalos y sobrasada

Revuelto de níscalos y sobrasada
20 de septiembre de 2007
INGREDIENTES:

- 6 Huevos
- 1/4 de níscalos
- 50 gr. de sobrasada de Mallorca
- 1 cebolla
- sal y pimienta

MODO DE PREPARACIÓN:
Poner aceite en una sartén y pochar la cebolla partida en trocitos pequeños. Cuando esté hecha, añadir los níscalos partidos también en trocitos muy pequeños, rehogar un poco y añadir la sobrasada, dejarlo a fuego lento durante díez minutos. batir los huevos con un poco de agua fría, sal y pimienta. Quitar un poco de aceite de la sartén donde hemos el sofrito, para que no quede aceitoso el revuelto, y añadir los huevos. A fuego lento con una cuchára de madera, ir revolviendo todo, sin que quede muy cuajado el huevo. Poner en una fuente, adornarlo alrededor con triángulos de pan de molde frito y servir. 

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