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Bacalaitos fritos

Bacalaitos fritos
18 de septiembre de 2007

INGREDIENTES:

- 1 I/2 libra de filete de bacalao
- 1 1/2 taza de harina de trigo
- 1 cucharadita de polvo de hornear.(Baking powder)
- 1 1/2 taza de agua
- 4 granitos de pimienta
- 2 granos de ajo
- 3 hojas de culantro

- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 cucharada de cilantrillo picadito
- 1/2 cucharada de pimiento verde picado
- 1/4 cucharadita de oregano
- 1 sobre sazonador Accent
- Aceite de cocinar para freir

MODO DE PREPARACIÓN:
Corte el bacalao en pedazos. Cubralo con abundante agua y pongalo al fuego por 15 minutos. Saquelo, escurralo y quitele el pellejo y las espinitas y paselo por agua fresca dos a tres veces.
Exprimalo con las manos y desmenucelo muy bien. En un tazon combine la harina de trigo con el polvo de hornear.
Vierta lentamente en el centro el agua y mezcle con espatula de goma hasta formar una levadura. Muela en el mortero el ajo, granitos de pimienta, hojas de culantro y mezcle con la levadura. Anadale el resto de los ingredientes y al final el bacalao desmenuzado, mezcle todo bien. Caliente abundante aceite y fria por cucharadas hasta que doren.
Escurra y sirva.


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