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Sardinas con tomate

Sardinas con tomate
18 de septiembre de 2007

INGREDIENTES:

- 2 kilos de sardinas
- 2 cebollas
- 3 tomates
- 3 dientes de ajos

- Medio vaso de agua
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Un manojo de perejil
- Sal, al gusto

MODO DE PREPARACIÓN:
Las sardinas las dejamos en remojo durante unos minutos bajo agua. Seguidamente las limpiamos; le quitamos las cabezas y las escamas y sazonamos.En una sartén con aceite las doramos, vuelta y vuelta. Posteriormente sólo nos queda hacer una fritura con los ajos, las cebollas y los tomates cuando el tomate se haya disuelto, le añadimos el agua y las sardinas. Dejamos que hierva unos 7 minutos como mucho y reposar entre 3 y 5 minutos.Finalmente sólo nos queda servir a la mesa y espolvorear el perejil picado por encima.


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