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Peceto agridulce

Peceto agridulce
18 de septiembre de 2007

INGREDIENTES:

- 2 kg peceto
- 100g lomito (fiambre)
- 2 cdas nueces
- 1 manzana
- sal

- pimienta
- 2 cdas mostaza
- 50g manteca
- 3 cdas harina
- 1 vaso jugo de naranjas

MODO DE PREPARACIÓN:
Hacer inciciones a lo largo de la carne con un cuchillo.
Aparte picar ellomito, las nueces y la amnzana, mezclándolos hasta formar una pasta.
Introducirla en las inciciones de la carne, ayudándose con la parte posterior de una aguja de tejer.
Atar la carne para que no pierda su forma y condimentar.
Untarla con mostaza y manteca, y espolvorearla con harina.
Acomodar en una asadera y rociarla con el jugo de naranja.
Hornear a fuego máximo 15, bajar el fuego y seguir la cocción.
Cuando esté listo, sacar el piolín y enfriar.
Cortar en rodajas y servir.


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