Ragout de verduras
INGREDIENTES:
- 500 gms. de salchichón desmenuzado. | - 2 tazas de caldo de res. |
La cantidad la determina de acuerdo a los comensales.
MODO DE PREPARACIÓN:
Mezcle el salchichón, el huevo y el pan molido y forme 16 albondigas.
Corte todas las verduras finitas. Ponga las verduras y las albóndigas en el caldo de res hirviendo y deje cocer, tapado,unos 15 minutos, dándoles vueltas a las albóndigas de vez en cuando.
Retire y aparte. Cuele el caldo, agregue el vino blanco y agua para completar 2 tazas; vierta la salsa en polvo y sazone con la sal, la pimienta y las alcaparras.
Sirva todas las verduras y las albóndigas en el centro de un molde de arroz blanco.Puede adornar con perejil.
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