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Carne de cabra

Carne de cabra
18 de septiembre de 2007

INGREDIENTES:

- 2 kilos de carne de carbra
- 2 cebollas
- ¼ de aceite de oliva
- 1 pimiento rojo
- ¼ de vino tinto
- Tomillo
- Clavo

- Comino
- 1 cucharrada de pimentón
- Pimienta roja picona
- 2 pastillas de caldo de gallina
- Àgua
- Sal

MODO DE PREPARACIÓN:
Troceamos la cabra en tacos y la sasonamos. Rehogamos la cebolla en el aceite y añadimos la carne de carbra. Dejamos estar hasta que cambie su color normal (rojiza). Luego, se le añade el pimiento y las especies, dejándolo al fuego durante 15 minutos. Posteriormente, se le agrega el pimentón, el vino y las pastillas de caldo de gallina. Se añade por último agua hasta cubrir la carne y lo dejamos cocer todo durante una hora y media. Este plato se puede acompañar con papas arrugadas o papas fritas y por supuesto con un buen vino tinto canario.
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