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Lechona casera

Lechona casera
13 de septiembre de 2007

INGREDIENTES:

- 1 1/2 carne de cerdo
- 1 taza de arroz
- 1 taza de arvejas amarillas
- 1 taza de para picada en cuadritos

- 3/4 pocillo de aceite
- 1 pocillo de caldo de carne
- sal y condimentos al gusto (comino, laurel, oregano, pimienta)

MODO DE PREPARACIÓN:
El dia anterior se abre y adoba la carne con los condimentos al gusto y se echan las arvejas entre agua.
En un recipiente grande se revuelven todos los ingredientes (crudos) menos la carne.
en una olla a presion se coloca una capa de carne seguida de una capa de la mezcla de los ingredientes, luego otra de carne y otra de la mezcla. se tapa la olla y se coloca al fuego. cuando la olla empiece a pitar, se reduce el fuego a lento y se deja 4 (cuatro) horas, al cabo de las cuales se destapa y se revuelve todo con un trinche grande. 
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