Pastel de setas
INGREDIENTES:
Para 4 personas | Para la crema de champiñones: |
MODO DE PREPARACIÓN:
Extiende el hojaldre y pártelo en 2 láminas. Forra con una de ellas un molde de fondo desmontable. Reserva.
Corta en juliana fina la cebolla, el pimiento y las setas limpias. Fríelo en una sartén con aceite (no hace falta que se haga del todo). Sazona y espolvorea con perejil.
Aparte, en un bol, bate los huevos, añade la nata y salpimenta; mézclalo con el salteado anterior. Vierte este preparado sobre la tartaleta de hojaldre y cubre con la otra lámina. Unta los bordes con huevo batido y ciérralos. Decora con tiras de hojaldre y unta nuevamente con huevo batido. Hornea a 160 grados durante 45 minutos.
Mientras, prepara la crema de champiñones: en una cazuelita con aceite dora el diente de ajo en láminas. Trocea los champiñones bien limpios y la cebolleta y ponlos a rehogar con el ajo. Sazona y vierte el vino y la nata. Añade el agua (1 vaso y medio aprox.) y cuece a fuego lento durante 30 minutos. Tritura y pasa por un chino para que quede más fino. Desmolda y sirve el pastel de setas acompañado con la crema de champiñones.
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