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Espinacas con guisantes

Espinacas con guisantes
10 de septiembre de 2007

INGREDIENTES:

Para 4 personas
- 300 g de espinacas
- 300 g de guisantes
- 100 g de bacon
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo

- Medio pimiento morrón
- 1 vaso de leche
- 2 cucharadas de harina
- Agua
- Aceite
- Sal

MODO DE PREPARACIÓN:
Cuece los guisantes durante 15 minutos con agua y sal. Escurre y guarda.
Pica fínamente la cebolla y los ajos. Echa sal y dóralos en una sartén con aceite.
Pica el bacon y añádelo a la sartén. Cuando esté dorado, echa los guisantes y mezcla.
Limpia las espinacas y cuécelas en la vaporera durante 15 minutos con agua y sal. Cuando estén hechas, resérvalas.
En una cazuela pequeña calienta aceite. Corta el pimiento morrón en tiras y fríelas. Mezcla la harina y vierte la leche poco a poco mezclando bien. Echa sal y deja hervir durante unos minutos sin dejar de revolver.
Pon en el fondo de un recipiente de horno las hojas de espinacas. Coloca los guisantes encima, cubre todo con la bechamel y gratina en el horno a 200ºC durante 3 minutos.
Saca del horno y adorna con perejil.


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