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Mus de chocolate con crema

Mus de chocolate con crema
14 de agosto de 2007

INGREDIENTES:

- 2 tazas de leche evaporada
- 1 lata de leche condensada
- 3 cucharadas de azucar
- 2 cucharadas de mantequilla

- Canela en polvo
- 225 gr. de chocolate en barra
- 8 cucharadas de agua
- 5 huevos


MODO DE PREPARACIÓN:
Derretir el chocolate con la mantequilla y 4 cucharadas de agua y separar. Poner 4 claras a punto de nieve y mezclar con el chocolate. Aparte mezclar 5 yemas de huevo con la leche evaporada, la leche condensada y un poco de canela en polvo.
En un refractario hacer el caramelo con el azucar y 4 cucharadas de agua. Poner la 2a mezcla y llevar al horno a media temperatura por 10 minutos, retirar y poner la segunda mezcla (de chocolate) y llevar al horno por 20 minutos más. Retirar del horno y dejar enfriar.
Se puede comer refrigerado.


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