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Dip de espinaca con queso

Dip de espinaca con queso
09 de agosto de 2007

INGREDIENTES:

- 1/2 taza de mayonesa
- 1 queso crema
- 1 cda. de jugo de limón
- 1/2 cdta. de sal
- 1/2 cdta. de azúcar

- 1/2 taza de queso parmesano o pecorino rallado
- 3 dientes de ajo
- 2 paquetes de hojas de espinaca hervidas y escurridas
- Pimienta negra molida al gusto


MODO DE PREPARACIÓN:

1. Cocinar las hojas de espinacas, preferiblemente lavadas, en una olla con agua hirviendo y sal al gusto. No se pueden tapar porque se oxidan. Al estar cocinadas, se escurren y se exprimen para eliminar el agua, y se dejan enfriar.
2. Triturar en la licuadora todos los ingredientes (mayonesa, queso crema, espinacas, sal, azúcar, ajos, jugo de limón y pimienta recién molida). Por último, se le agrega el queso parmesano de forma envolvente.
3. Colocar en un recipiente y llevar a la nevera hasta el momento de servir. Acompañar con palitos de zanahoria, palmitos, tallos de célery y tiras de pimentones rojo, amarillo y verde.

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