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Fondue de emmental con champiñones

Fondue de emmental con champiñones
09 de agosto de 2007
INGREDIENTES:

1 vaso de vino blanco,
1 diente de ajo machacado,
100 gr de queso emmental,
100 gr de queso fymbo,
100 gr de queso gruyère,
1 cucharada de licor de cereza,
2 cucharadas de maizena,
5 gr de setas secas,

10 gr de champiñones,
una pizca de paprika,
un toque de perejil,
una cucharada de estragon,
sal y pimienta al gusto.


MODO DE PREPARACIÓN:
Se calienta el vino en la fonducera, hasta que hierva.
Se le agrega el ajo machacado. Se agregan las porciones de queso bien rallados.
Se remueve constantemente con un cuchara de madera.
Cuando alcance una consistencia bastante espesa, se le incorpora la maizena disuelta en agua y el licor de cereza.
Finalmente, se colocan los champiñones y las hierbas. se adorna con un toque de paprika. Adicionalmente se le agrega la sal y la pimienta.
se acompaña con dados de pan blanco.
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