Rollos de queso
01 de febrero de 2007

Ingredientes
 100 gr. jamón en dulce 220 gr. harina 250 gr. queso Ricotta 3 huevos 100 gr. queso Grana padano 1 C. sémola de trigo 1 cebolla crema de leche mantequilla una masa

Echar un decílitro de crema de leche en una tarrina y añadir la sémola, mezclar y dejar reposar 2 horas. Preparar la hoja de pasta según las indicaciones. Mezclar el Ricotta con el jamón picado, 2 yemas, la crema de leche con la sémola, una pizca de sal y las dos claras a punto de nieve. Extenderlo sobre la hoja de pasta y espolvorearlo con el grana a láminas. Envolver y cocer. Fundir la cebolla trinchada en una sartén con 50 gr. de mantequilla, añadir después un vaso de crema de leche. Revolver. Cortar el rollo a rebanadas y ponerlas en una fuente de horno engrasada, echar la salsa por encima y pasar por el horno bien caliente, 200º unos minutos.

queso

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