Maki 4 elementos
Maki 4 elementos
13 de febrero de 2015
Maki viene del japonés巻き寿司(Makizushi). Esta es una especialidad culinaria japonesa cuyos orígenes se remontan al siglo cuarto antes de Cristo
Con esta tarjeta de la receta, vamos a ver cómo hacer maki japonés dedicado a los 4 elementos: fuego, tierra, aire y agua.
El procedimiento es el mismo para todos maki, sólo ingredientes cambian.
Atención a maki "Agua" primero debe verter sobre el arroz (antes de cocinar) mezcla de vinagre (fondo de cristal) y colorante azul.
Cocinar la receta
- Tiempo de preparación : 15 min
- Tiempo de cocción : 20 min
- Tiempo total : 35 min
Los ingredientes
- Arroz : 250 gr
- Hojas de nori : 4
- Colorante alimentario azul : 30 ml
- Queso fresco : 1 cuchara
- Aguacate : 1/2
- Salmón ahumado : 1/2 rebanada
- Huevos de camarón : 1 cuchara
- Tarama rosa : 1 cucara
- Vinagre : 1 cuchara
La receta
Vamos a ver cómo hacer el maki "Fuego":
- Empezar a cocinar una gran cantidad de arroz en un molde redondo de agua hirviendo. Es importante cocinar el arroz 10 minutos más largo que el tiempo indicado en el paquete, de manera que sea pegajoso. Los más jóvenes pueden obtener ayuda de un adulto para este paso.
- Una vez cocido y escurrido el arroz en un colador, dejar reposar para que se enfríe bien.
- Entonces podrás empezar a crear el maki. Una vez que el arroz se haya enfriado, salir una hoja de nori y colocarla sobre una superficie plana y seca, y poner los otros ingredientes a la mano.
- Disponer el arroz pegajoso en el nori, en el sentido de la longitud, hasta 6 o 7 cm desde el borde de la parte superior.
- Después del arroz, coloca rodajas de salmón ahumado para formar una línea.
- Al lado de salmón ahumado, disponer una línea de huevos de camarón rojas.
- Ahora hay que rodar toda la hoja, de abajo hacia arriba. Ten cuidado de mantener el sello hermético en la hoja.
- Saciar tus dedos en el vaso de agua, y humectar la hoja de nori. Una vez hecho esto, puedes continuar para enrollar, el agua va a permitir que los bordes de la hoja se peguen.
- Al final de esta operación se obtiene un rollo grande, sólo hay que cortarlo en rodajas gruesas para hacer makis.
Para el maki "Agua" tendrás que colorear el arroz como se explicó anteriormente y poner dentro un poco de queso fresco.
Para el maki "Tierra" tendrás que poner aguacate, queso y perejil.
Por último, para el maki "Aire", debes poner el queso y tarama.
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